❤冰涼入味的古早作法❤
嚴選南部山區沒有打針長大的仿土雞母雞,所以和飼料肉雞與放山雞完全不同,卻又兼具兩種雞種的優點, 放山雞雖然可以看出肉質肌理紋路,但口感卻會過於乾澀而無味,肉所佔的比例也比較少, 飼料肉雞肉雖多,但是可說是毫無肉味,更別說可以看的到肉質的紋路了
所以在多次查訪篩選比較過全台灣各區雞種後, 終於嚴選出來這種來源極為稀少的東部山區母雞,既保有肉類原有的肌理紋路, 但是肉的比例不會因此而變少,口感也很彈牙,也因此才能在高溫煙燻的過程中,保有香飄三里的獨家風味, 現在即使成本已高出其他雞種一倍以上,但仍堅持沿用此雞種,為的就是將祖傳30多年的古早風味傳承下來
❤不含防腐劑的古早風味❤
在高溫環境中密封烘煮多時,趁熱再加以獨家30年秘方醬汁入味,靜置冷卻後,再冷卻保存
煙燻過的顏色是美麗的漸層色,由深到淺, 很像烤雞的顏色但是她不是烤得,是燻的
一般烤雞是熱熱吃的時候最好吃,但是一旦冷掉,還要再加熱過, 肉質會變澀,味道會越來越沒有,皮也會變得乾乾硬硬的
但是這種冷盤燻雞不用加熱~因為她本來就是吃冰的嘛,放冷凍還可以放一個月
因為燻的時間夠所以相當入味,美味有進去肉質本身而非僅僅只有在皮而已
在袋子一打開就可以聞到撲鼻而來的香氣(看這個白中帶粉,綿密卻又緊實的肉質就知道不是一般的肉雞啦)
美味的基本素材底子有了,再來就是燻過的皮的顏色,這個就是美味的重點!!
冰冰得吃,皮吃起來QQ脆脆很有彈性喔
傳說中的雞絲塔疊疊樂
纖維
肉質的話嘛....這隻雞可以推翻大家對一般雞肉飯上面放的雞肉絲乾乾細細短短的印象,
肉的纖維長度夠,飽滿度也夠,完全不會乾澀!!我個人覺得是可以和烤雞的肉質作PK賽的
畢竟有圖有真相
當手扒成絲的時候最能表現出彈牙爽口的口感,不知不覺就可以吃掉一整盤
最厲害的是這個底部的雞汁,不要傻傻倒掉了
這個雞湯拿來拌飯或炒菜都很讚,很多餐廳搶著要呢~
最好吃的吃法一種就夠了!!
整隻吃: 手扒成絲,配上一碗熱騰騰冒煙的白飯淋上點醬油&雞油拌飯,再煎個荷包蛋,完全不會輸給香港的黯然銷魂飯
三天內口感最佳,五天內冷藏食用完畢,
冷凍可放一個月,要食用前1~2天雞肉要放下層冷藏先解凍
但冷凍前若已部分食用雞肉,底層雞油湯汁則要先另外倒出,與欲冷凍雞肉分開存放,雞肉口感才不至於太過鹹喔~
最後是開箱文....不對!是開袋文~
肩背手提兩用的保溫袋,鮮豔的橘色也很搶眼
內容量很大,雞至少有三斤足但是空間還很多,將來要當野餐袋買菜袋都可以
內附塑膠手套一副,夾鏈袋外還很貼心的貼上食用方法和訂購方式
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